旬の味ふきのとう

露地物ふきのとうのてんぷらです。

キク科フキ属の多年草で、国内最古の野菜とも称される日本原産の山菜です。

独特な芳香と、苦みが特徴で、早春の食材としててんぷらや、和え物などに利用されています。