ほたるいかとめかぶのポン酢

山形の地酒　出羽桜酒造の大吟醸　雪漫々（ゆきまんまん）と本日の刺身盛合せです。 雪漫々は、酒米の雄　山田錦・美山錦を45％まで磨き上げ、じっくり、じっくり醸し出された大吟醸です。ふくよかな香り、口に含んだときの旨み、後味の爽やかさは最高です。 雪漫々の成分...

露地物ふきのとうのてんぷらです。 キク科フキ属の多年草で、国内最古の野菜とも称される日本原産の山菜です。 独特な芳香と、苦みが特徴で、早春の食材としててんぷらや、和え物などに利用されています。

ちょっと変わったとろ～り感が、一度食べたら癖になります。