かつおの刺身

かつお漁は、春に九州南部で始まり、初夏に本州中部、初秋に三陸北部から北海道に進みます。旬といわれるのは、５月の初鰹と、９月、三陸沖で漁獲される戻り鰹です。

春かつおは皮付きがうまい！！