７月の特選メニュー

◇鯵の甘酢漬け　550円

鯵は暖流にのって日本周辺を回遊し、季節を問わず漁獲されますが、旬は５月～７月です。

旬の鯵は、小～中型で脂ののりが良いですが、秋冬に獲れる鯵は、大型で旨みが劣ります。

◇北海馬糞ウニ　１個　1,000円

馬糞ウニの旬は、７月です。

７月に入ると、甘み、濃厚さがいっそう増します。

◇那珂川の天然鮎塩焼き　500円

日本の代表的な川魚ですが、資源保護のため、１１月～５月は禁漁となっています。

獲れるのは６月～１０月ですが、７月の若鮎は、骨までやわらかく、美味とされます。